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○○町の○○○科クリニック。息吹助産院です。

息吹飯clinic guide

第4弾 炊き込み山菜おこわ

●材料
1.お米1.5合
2.もち米1.5合
3.山菜水煮1パック
4.むき甘栗15粒くらい
5.白だし大さじ3
6.白ごま(しょうゆ味がお勧めです)
●作り方
1.お米、もち米を研ぎ、1合につき大さじ1杯の白だしを入れて、炊飯器のおこわの水加減に設定する。
2.山菜水煮の水を切ったものと甘栗を入れ、炊飯機能のおこわで炊く。
3.炊き上がったら白ごまをたっぷりかけて出来上がり。
是非お試しください。

第3弾 きのこうどん

院長写真

●材料
・キノコ(3種類以上)↩ほぐして冷凍しておくと便利です。
.・里いも(煮てパックで売っているものが便利です)
・ごぼう(なくても可)
・.青ネギ
・.しょうが
・.お好みのうどん(稲庭うどんがお勧めです)
●作り方
1.ごぼうはささがきにして、香りが立つまで少量の油で炒めます。
2.キノコを入れさらに炒めてしんなりしたら里いもを入れ、出汁(かつお、こぶ、市販の白だしでも可)で煮ます。
3.里いもに火が通ったら、塩、しょう油、酒で薄味で仕上げます。白だしを使う方は、ご注意ください。
4.お好みの茹で麺を入れます。
5.たっぷりのすりおろししょうがを入れ、青ネギの小口切りを乗せ、できあがり。
豚肉の薄切りを入れてもおいしいです。

第2弾 あさりのお味噌汁 

●材料
・.味噌
・.あさり
・.豆乳(無調整)
・.青ネギ
●作り方
準備)あさりは砂出ししておきましょう。
1.味噌スープを作っておきます。
(お湯200㏄に味噌を多めに溶かします。)
2.別に100㏄のお湯であさりをに煮ます。
あさりの口が開いたら豆乳(無調整)を入れ弱火に。
※・潮干狩りで取った新鮮なあさりで作ると、豆乳がそぼろ状にホロホロしてきます。
・市販のあさりを使う場合は、にがりの量が少ないので  市販のにがりを大さじ1加えます。
3.2に1を加えます。
4.青ネギを少量ちらして出来上がり。
是非お試しください。

第1弾 長芋のお味噌汁

院長写真 ●材料
・.だし汁(煮干し粉もしくは煮干し)
・.長芋(山芋)
・.青ネギ
●作り方
1.だしは濃いめに取ります。煮干し粉を一晩水に浸けます
2.上ずみのだし汁を沸騰寸前にして適量の味噌を溶かしま す。
3.鍋の上から皮を剥いた長芋(山芋)をすりおろします。
4.さっと火を通して、かき回さないようにお椀に入れます
5.青ネギを少量ちらして出来上がり。

ご飯にかけても美味しいですよ。
入院患者さんのこの頃の一番人気です。
是非お試しください。